北京的水立方大家都知道 ， 今天就给大分享一款，类似水立方模样的小蛋糕 ， 首先表达我的对北京的热爱 ， 其次希望大家一起创造不同造形的蛋糕体来 。
水立方蛋糕的做法：
1、盆里放入3个蛋黄，细砂糖35克，加入水60ml，色拉油40ml ， 搅拌均匀 。2、筛入低筋面粉70克搅拌至没有颗粒 。
3、取一大勺蛋黄面糊放入小碗中，再加入1/2小勺低筋面粉、可可粉混合 。
4、在另一个盆里把1个蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡 。
5、取2/3的蛋白霜加入可可面糊里 。
6、搅拌均匀 。
7、选择最小的裱花嘴，装入裱花袋 。
8、油纸铺在烤盘上 ， 在油纸上画出不规则的六边形图案，如图所示 。
9、放入烤箱140度烤1分30秒 。
10、2里的面糊中放适量蓝色色素搅拌均匀 。
11、再把三个蛋白中分次加入30克细砂糖打至湿性发泡 。
12、分次将所有蛋白混合入蓝色面糊 。
13、用橡皮刮刀翻拌均匀 。
14、然后将面糊倒在烤过的可可面糊上 。
15、用刮刀刮平 。用力拍烤盘底部，震出空气 。
16、放入烤箱，170度烤14分钟 。
17、出炉后立刻倒扣在烤架上 。然后撕去油纸 。用同样的方法再做一个这样的正方形蛋糕片 。
18、将蛋糕切开 ， 分成相同的四份 。在蛋糕片上挤上打发的淡奶油 。
19、一层落一层 。
20、然后在最外边也抹上打发的淡奶油 。
21、另一块蛋糕烤好后，根据高度切割，围在蛋糕的四周，这样这个水立方蛋糕就做好了 。
成品图：
