加了蜂蜜的小餐包吃起来有蜂蜜的清香，不需要再加糖了 ， 而且蜂蜜还具有延缓面团老化的作用，是天然的保湿剂，自家烘焙才不会像面包房，会有奶香粉等一些我们都没听说过的面团添加剂在里面 。所以自己做的面包不比外面的，做不到放个三四天还丝毫没变化 ， 自制的面包时间久了会老化是自然，但是中种、汤种都可以延缓老化，加蜂蜜也是个不错的选择 。
夏季做面包，一定要注意的就是面团的温度，面团里的牛奶、鸡蛋和水一定要用冷藏后的，这样揉面时面团温度才不会过高，不会因为提前发酵而影响出膜，也不会因为温度高而导致面团过于湿粘 。还有面包机所处的环境也要尽量避免在高温环境下，发酵的时候一定不要用机器的发酵功能了 ， 室温发酵就可以 。夏季发酵快，所以多看几次 ， 避免面团发酵过头哦 。
表面装饰杏仁片适量(夏季，牛奶和鸡蛋用冷藏的)
蜂蜜小餐包的做法：
1、将所有面团材料放入面包机桶内 。
2、启动揉面程序，约20分钟后加入软化黄油，再次揉面20分钟左右至出膜 。
3、 揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2.5倍大 。
4、取出发酵好的面团排气 。
5、分割成16等份 。
6、揉圆排放在烤盘里 。
7、二次发酵至两倍大，刷鸡蛋液，撒上杏仁片 。
【蜂蜜小餐包】
8、烤箱预热180度 ， 烤约20分钟左右至表面金黄色即可，取出放凉后密封装袋保存 。
成品图：
