在家做越式干拌米粉想在正宗需要提前购买鱼露，而且用牛肉做口感更好吃，我比较喜欢在里面加上花生碎 ， 口感非常好吃的 。
大概是因为有着相似的气候环境，泰国、越南、新加坡、海南都有着相似的饮食习惯，越南的PHO就是米粉，在越南除了有名的春卷，还有就是很生活化的米粉，和海南粉类似都有豆芽、肉和花生 ， 但越南在调料上用到了鱼露和柠檬要更南洋味道一些 。
越式干拌米粉的做法：
1、将豆芽、青菜洗净，洋葱和青瓜分别切成丝 。【越式干拌米粉】
2、米粉提前用温水泡10分钟左右 。
3、炒过的花生米碾碎备用 。
4、大蒜和辣椒碾碎加入白糖、鱼露和小青橘汁拌匀成酱汁 。
5、炒锅热油将洋葱丝炒一下 。
6、锅中加水烧开，将泡过的米粉煮3分钟捞起装碗 。
7、豆芽、青菜、肉片分别烫熟，放在米粉上 。
8、再放上青瓜丝和炒好的洋葱丝，淋上酱汁，最后放上花生碎就完成了 。
成品图：
越式干拌米粉怎么做好吃：
1、越南米粉用的比较多的是牛肉，自己吃的话没那么多讲究，不过尽可能的切薄一点，我觉得火锅肉片也很好 。2、酱汁我用的是小青橘 ， 用柠檬汁也可以的 。
3、鱼露：又叫味露，将海鱼和盐、水通过发酵而成 。
4、花生碎图方便的话可以买包装的酒鬼花生一类的 ， 直接碾碎就可以用了 。