法式贻贝是一道非常高大上的法国菜，贻贝又叫海虹 。法国菜做法很有讲究 ， 口感偏带生口，这道菜口感独特，不过做法很简单 ， 菜品色彩鲜艳 ， 口感香嫩多汁 ， 鲜美爽口，是一道极具海洋特色美味菜肴 。
法式贻贝的做法：
1、平底锅烧油，油温5成热时将黄油入锅炒香 。
2、黄油炒香后撒入洋葱粒继续煸炒 。
3、洋葱粒炒出香味后，将贻贝入锅炒制 。
4、烹入白葡萄酒 。
5、撒入红椒圈 。
6、盖上锅盖焖1分钟 。
7、最后撒入香菜末和香葱末即可 。
成品图：
做法式贻贝的小诀窍：
1、法式做法一般会加入西芹其实香料，得到特殊的芳香 。2、贻贝不可长时间煮，开了大口就可出锅 。
3、贻贝本事就咸鲜，不要加盐 。
4、欧式做法一般用洋葱、球茎茴香或西芹，得到特殊的芳香 。
5、贻贝不可长时间煮 ， 开了大口就可出锅 。
6、生贻贝，开口的就是死的 ， 不能食用;熟的没有开口的就是不新鲜的，不能食用 。
【法式贻贝】6、标准的法式用黄油，没有用色拉油也可以，我就用了色拉油 。
鲜贻贝的功效与作用：
味咸、性温，入脾、肾经;补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症 。贻贝的介绍：
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口 。煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜 。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一 。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海 。
海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物，壳青黑褐色 ， 生活在海滨岩石上 。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大 。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值 。
由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋” 。