蛋糕卷是夏天很受欢迎的，口感绵软香甜，里面可以放入各种应急的水果，而且口味也可以多变，造型也可以多变.真的是很好吃 ， 很适合夏天的甜点 。很凉爽，水果可以换成自己喜欢的，比如芒果 ， 榴莲这些都可以，随自己喜欢 。有喜欢的试试看吧
黄桃蛋糕卷的做法:
1.蛋黄里放入10g细砂糖搅拌均匀 。2.蛋黄要打发到颜色变浅，变浓稠，滴落时有明显划痕就可以了 。
3.蛋清分三次加入剩余的糖，打发到能有直立的钩即可 。
4.取一半的蛋白放入步骤(2)中搅拌均匀 ， 面粉过筛，取一半放入步骤(4)中，搅拌均匀，之后再放入剩下的粉类，搅拌均匀 。然后把面糊倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀 。黄油和牛奶融化之后，放进搅拌好的面糊里搅拌均匀，以上都要用切拌的方式搅拌 。
5.搅拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘上，用刮板刮平，烤箱180度 ， 中层，上下火，烤10分钟即可 。
6.烤好的蛋糕冷却放凉一些备用 。
7 。蛋糕没有上色的一面均匀抹上打发好的鲜奶油，底边不要抹奶油 。
8.黄桃切成片，均匀码放在蛋糕中间 ， 如图，然后顺势卷起来，用油纸包好 ， 放入冰箱冷藏2个小时以上 。吃的时候，切成自己想要的大小就可以了 。
成品图:
黄桃蛋糕卷制作小提示:
1.鸡蛋不用打发到特别浓稠 ， 只要颜色变浅了，浓稠，低落时有明显纹路即可 。2.蛋白分两次放入蛋黄糊里 ， 第二次如果蛋白有些消泡，就在打发一下 。
3.烤好的蛋糕要放凉之后在卷 。
4.卷的时候要轻而快 ， 这样不容易裂开，不过这个蛋糕体很松软，所以不会轻易裂开 。
【黄桃蛋糕卷】5.卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏之后在切来食用 。