在家制作蓝莓奶酪的时候一定要注意鲜奶液离火后要过滤一次，而且要等到它稍凉后再装瓶，今天教给在家如何做蓝莓奶酪的方法 。
奶酪是个很受大家喜欢的小点心，基本作法会做，就可延伸多种的口味，总希望分享出来的食谱是简易容易上手的，才不致让厨艺新手望之却步！
蓝莓奶酪的做法教程：
1、将5片吉利丁片(每片是1.5g)浸入冰水中软化，挤干水份备用 参考图示为日制吉利丁片 。
2、将鲜奶.鲜奶油.糖倒入小锅 ， 小火加温至糖溶化(温度约40度，不烫手即可)再加进软化挤干的吉利丁拌匀，即可熄火(煮的过程要用汤匙不停搅动) 。
3、煮好的鲜奶液过筛一次 ， 静置稍冷却，即可装到小容器里.
4、待完全冷却 ， 盖上盖子即可放进冰箱冷藏 。
【蓝莓奶酪】5、约1小时后奶液凝固，好吃的奶酪就完成了 ， 淋上蓝莓果酱就可享用 。
成品图：
蓝莓奶酪的做法小技巧：
鲜奶液离火后要过滤一次，静置一会稍凉再装瓶，(动作要轻较不会有泡泡，成品表面比较细致光滑，如有小泡泡 ， 用牙签戳破就ok啦！)