在家制作这个黑糖卡士达酱做好后要冷藏食用，而且最好是一周内吃完 ， 这个酱一定要搅拌均匀味道才更加纯真 。
万用的卡士达酱，作为泡芙馅或蛋糕夹馅都很适合 。不使用奶油或鲜奶油，只要选择品质好的全脂牛奶，以黑糖做调味 ， 做法很简单！
黑糖卡士达酱的做法教程：
1、蛋黄2颗 细砂糖以打蛋器搅拌融合 。
2、再倒入过筛的低筋面粉 玉米粉，拌匀 。
3、全脂牛奶 黑糖放进小锅中，以中火煮沸 。
4、将煮沸的黑糖牛奶倒入步骤(2)完成的混合物中拌匀 。
5、整体融合后再倒回原本的小锅中，一边小火加热 ， 一边以打蛋器不停搅拌至浓稠(划过会出现如照片中的清楚痕迹即可)，关火放凉 。
6、放凉后将保鲜膜贴着卡士达酱表面盖好，入冰箱冷藏，备用 。7如果想做成香草原味，就省略黑糖，细砂糖份量调整至50g ， 步骤不变，待卡士达酱煮好稍微放凉，加入一些香草精调味即可(或直接刮些香草籽跟牛奶、细砂糖一起煮) 。
成品图：
黑糖卡士达酱的做法小技巧：
保鲜膜贴着卡士达酱表面盖好，可以避免冷藏时凝聚在保鲜膜上的水气 ， 滴落到卡士达酱中造成变质 。虽是冷藏保存，还是建议尽早食用完毕喔 。
【黑糖卡士达酱】黑糖卡士达酱 的保存期是一周 ， 所以最好在一周内吃完最有营养 。