在家中自制红葡萄酒的方法网上有很多种了 。可是都讲的不是很明子，今天把在家自制红葡萄酒的流程图文解析给大家，现在正是葡萄上市的时候有兴趣的朋友现在就可以试一下 。
家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心 。这几年，我每到葡萄大量上市的时候，都会酿制红葡萄酒 。在我的带动下，我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒，我的同学，朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中 。今天我又买了十二斤葡萄，酿制葡萄酒 。?/p>下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项详细讲解：
一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄 。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道 ， 很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买 。?/p>
?/p>【自制红葡萄酒】二 ， 用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃 ， 不用它做葡萄酒 。(哑咸汛犹俚牡胤郊粝吕?，注意不要伤到果皮?/p>?/p>三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量) 。然后再用清水冲洗一遍，再把じ?。?
?/p>四、 用盐水浸泡葡萄，约十分钟 。?/p>
五、将葡萄的水沥干?/p>六、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮 ， 葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点)，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里 。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体 ， 如果装的太满，葡萄酒会溢出来 。另外 ， 为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧 。?/p>
?/p>这是捏碎了的葡萄 。十二斤葡萄我放了两斤半白糖，我喜欢甜一点 。?/p>七，夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天 。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓 。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高 ， 我最多二十六七天就开瓶滤渣 。?/p>八，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣 。滤渣的工具我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了 。要注意的是 ， 滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦 。?/p>
就用这两件工具过滤葡萄渣 。
?/p>这是我去年酿制的红葡萄酒，怎么样，还可以吧！葡萄酒 ， 刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了 。这种去年的红葡萄酒，我也只能喝两小杯(最小的酒杯)，再多一点就“满脸红霞飞”了 。?/p>葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，而在家中自制红葡萄酒也是很容易的 ， 工具和材料都非常容易弄齐全 。所以有兴趣的朋友，快动手做吧