炖出软X可口的红烧猪蹄才算是最正宗的，炖猪蹄时加上几个山楂，山楂中脂肪酶可促进脂肪分解 ， 所以肉类炖的过程中会更容易熟，还可以使汤不油腻，清新可口 。下面把最为正宗的红烧猪蹄制作流程分享给大家 。
猪蹄营养丰富，不仅胶原蛋白丰富，还含有一定量的钙、磷、铁、维生素等营养物质 。据说猪蹄中的蛋白质水解后所产生的半胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下 。常食对人体更有滋补作用 。所以民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说，冬季吃猪蹄，既饱口福，又健身疗疾 ， 可谓一举两得 。
材料：猪蹄两只，糖1小勺、炖肉料包一个、生抽2勺、老抽少许、料酒少许、山楂2个
红烧猪蹄最正宗的做法：
1、猪蹄剁成大块洗净备用，锅内盛适量的清水煮开后，放入猪蹄焯水沥干水分备用 。
2、备好葱姜及炖肉料包 。
2、炒锅中放入油，烧热后放入白糖，变色溶解变成淡褐色 。
3、放入猪蹄炒出糖色 。
4、加入葱姜翻炒后，入料酒、生抽、老抽炒匀加清水煮开移后高压锅 。
5、用高压锅一个蹄筋程序即可 。
成品图：
最正宗的红烧猪蹄制件技巧：
1、酱油有咸味，盐可根据情况少加或不加 ， 炖好后在汤中浸泡半天那颜色更深更入味 。【红烧猪蹄最正宗的做法】2、我使用高压锅炖，如果使用普通锅小火慢炖至少一小时 。
猪蹄汤需要炖多长时间熟透？
高压锅炖猪蹄的时间和每个高压锅的功效也是有关的，不过比直接用炒锅要短很多哦，炒锅可能需要2-3个小时 。一般用高压锅炖猪蹄半个小时左右就可以了 ， 而且压的时间太长了，压出来的肉一点都不好吃 。比如煲鸡汤如果选择煲鸡那个按钮压出来的鸡肉都成碎肉了，一般二十来分钟就OK了 。但是猪脚比较硬，所以要压就一点点，半个小时左右就好了哦 。红烧猪蹄介绍：
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜 ， 属于川菜，湘菜或者粤菜 。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效 。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 ， 让肌肤看起来更年轻 。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。