在家煮山药瘦肉粥的时候瘦肉丝可以提前腌制一下 ， 这样煮出来粥味道更加好喝，山药尽量切小一点，但是切完后要泡在盐水中，以免变黑影响美观 。
山药瘦肉粥的做法：
1、取一砂锅，把适量的米淘洗干净，加入平时煮粥量的清水，放入油、生姜片开火煮至沸腾 ， 用勺子不定时的搅拌防止粘锅 。煮米的同时，把瘦肉切丝，用淀粉和少许生抽腌制均匀 。
2、山药去皮 ， 切成小丁待用 。
3、煮到米开花无硬心时，捞出一半的米待用，锅中继续煮 。
4、煮到米汤开始浓稠，变成奶白色时，放山药在锅中 ， 并加适量的盐，搅拌均匀 。
【山药瘦肉粥】5、煮10分钟以上之后 ， 可以试一下山药是否成熟，山药成熟后放入瘦肉片在锅中，搅拌均匀 ， 加鸡精再次搅拌均匀，可以关火啦 。吃之前把之前盛出来的米，倒入粥里面 。
成品图：
山药瘦肉粥怎么煮好喝：
1、米和水的量需要亲自己掂量哦 ， 这个我没有去量过，都是凭感觉 。如果后面觉得粥太干 ， 可以加开水进去搅拌均匀哦 。2、捞出一半的米饭，是想让最后的成品看上去除了浓稠，还是有完整的米粒的，亲们不妨试试呢?。×粼诠忻椎娜挝窬褪侨锰辣渑ǔ?，盛出的米是为了最后上桌好看 。
3、盐的量要试味哦 ， 小美是加了2次盐，不够再加 。
4、这个粥有个小窍门，就是姜片可以多一些，亲们不妨试一试，味道绝对不一般 。
5、香菜可以把粥盛在碗中时 ， 加在自己碗里面，一锅粥有可能一顿无法吃完，香菜加在锅里面第一顿热就不好吃啦 。
防止山药变黑技巧：
1、原则是在处理山药的时候应该尽量避免山药和空气接触，去皮后立刻放入水中 。2、切好后将山药浸泡在水中，在烹饪前再取出 。