自己在家做的肉丸子 ， 不管怎么吃都放心 ， 而且觉得很好吃，肉丸子做好后保存也很方便，随时想吃拿出来就可以任意搭配啦 。最简单的吃法就是，配上几颗青菜，即能解除油丸子的油腻味，汤汁更加好喝，或者煮面条的时候来几颗 。如此简单的制作方法 ， 对于刚入厨房的新人来说，还能更添一份自信呢！
青菜肉丸汤的做法：
【青菜肉丸汤】1、将五花肉洗净切小块，香葱切段，倒入料理机中 。
2、搅拌成肉糜，倒入碗中 。
3、肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲 。
4、锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中 。
5、待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中，待肉质更紧实 。
6、锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜(一次性可多做些肉丸，煮后放入冰箱冷冻，随吃随取) 。
7、调入少许盐和香油 。
8、待汤水沸腾后即可 。
成品图：
青菜肉丸汤怎么做吃：
1、丸子一定要是冷水下锅，这样能保持形状而不散，先定型 ， 再小火煮沸直至煮熟 。2、煮好的肉丸过凉水后可用保鲜袋装好冷冻保存，想吃的时候再拿出来就可以 。
做肉丸子要淀粉不？
做丸子没有说必须放入淀粉 ， 其实也可以用白面代替 。放入各种佐料(糖、葱、姜、盐、味精、花椒面、鸡蛋、白面、料酒)用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打 。切记不加酱油，不然就是饺子馅了 。
放入多少合适，看自己喜好 ， 喜欢肉多，白面少一点 。喜欢面多，就多加一点 。没有固定数字，但是搅起来必须成团 。