三炮台是兰州最具特色的茶饮，饮用时必用盖碗，手托碗托 ， 用碗盖轻轻拨开茶碗中飘浮的茶叶，细呷一口，清澈的茶香和微甜的果香满口游走，因而得名三炮台 。
三炮台茶的做法图解：
1、大火烧开水壶中的水，冲入盖碗 ， 用夹子夹住茶碗轻轻摇晃，用开水把茶碗均匀地烫一遍 。
2、将所有材料放入茶碗，再次烧开壶中的水，缓缓冲入茶杯，加盖闷2分钟即可 。
3、饮用时用碗盖轻轻拨开飘浮在水面上的茶叶和枸杞等材料，沿碗沿小心饮用 。
成品图：
三炮台茶怎么泡好喝的小技巧：
兰州三炮台的配料并不拘泥于几种 ， 但每种配方中都少不了好绿茶、枸杞、桂圆和冰糖，其他的果脯类材料可以根据自己喜好使用杏脯、葡萄干等材料 。当地回族在饮用三炮台的时候还会在茶中加入菊花或玫瑰花，让茶香更富层次 ， 也更具浪漫情调 。
春尖茶属于绿茶系列 。有绿茶的特性 。是凉性的茶 。
其品质特点：外形条索细嫩紧结，芽毫隐藏 ， 色泽油润，香气鲜灵浓郁，汤色黄明清澈 ， 滋味鲜爽醇甘，叶底芽肥嫩亮 。
三炮台茶的功效：
【三炮台茶】茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病 ， 如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效 。