拿波里水煮鱼是义大利渔村的简易料理，因为白酒煮沸的景象在当地被称作疯狂之水 (Acqua Pazza) 。主要材料就四个元素：白肉鱼、番茄、白酒、橄榄油，非常单纯 。其他配料和香料都是随兴和个人风格，可以自行改变 。拿波里水煮鱼是一锅到底，15分钟内上桌的简单义大利料理！
拿波里水煮鱼的做法图解：
1、大蒜、洋葱、巴西利切碎，小番茄一开二备用 。
2、鳕鱼洗净、切块，用少许盐和百里香抓一抓 。(不限鳕鱼用白肉鱼即可，全鱼、鱼片、鱼块都OK！)
3、热2大匙橄榄油，中火炒香大蒜、洋葱炒软 。
4、加入鳕鱼翻炒到表面变色 。
5、放入番茄、蛤蜊、白酒，并把柠檬放在最上面 。
6、白酒煮滚后，盖锅盖焖到所有蛤蜊开盖，加点黑胡椒调味 ， 撒上巴西利即完成 。
成品图：
【拿波里水煮鱼】
