马齿苋是夏季的时令野菜，具有清热利尿 ， 消炎止痛兼解毒等诸多功效 。因为药用功效显著又被人们称作长命草、五行草 。有的品种叶片像瓜子，有的贴地而生，所以也叫瓜子菜、地马菜等 。凉拌马齿苋是夏季人们常吃的一道家常菜 ， 马齿苋的口感细腻 ， 凉拌的话特别的好吃呢 。
凉拌马齿笕的做法：
1、新鲜的马齿笕摘干净，清洗后，开水焯烫，然后快速投入凉水中过凉，以保持其爽脆的口感 。
2、干辣椒切碎和花椒一起用油小火炒出香味备用 。
3、焯好的马齿笕捞出，倒入白醋、盐、炸好的花椒辣椒油油，搅拌均匀即可 。
成品图：
【凉拌马齿笕】以上就是怎么做好吃的凉拌马齿笕的具体做法了，这么简洁明了的做法，即使厨房新手会来做也毫不费力了 。马齿笕是大自然专为人类准备的抵抗夏日酷暑炎热的美味，所以一定要好好利用哦 。