今天为大家讲解这个韭菜苔炒猪皮是一道很好吃的开胃下饭菜，看这就很有食欲，制作方法也相当简单就是把油炸好猪皮和韭菜苔一起炒一下就好了 。
野韭菜云南人叫苤菜，又名大薤菜、野韭菜 。形似蒜苗，叶、茎、花、根均可食用 ， 野韭菜苔味似韭菜 。但比韭菜肥嫩鲜香 。野韭菜的根又称苤菜根，是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材 。
韭菜苔炒猪皮的做法教程：
1、油炸猪皮用热水泡发两小时后洗净油脂 。
【韭菜苔炒猪皮】2、把洗好的猪皮切成条 。
3、野韭菜苔和红椒洗净，韭菜苔切段，红椒切成条状 。姜蒜切碎备用 。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热 ， 下姜蒜末炒香 。放入一匙辣酱煸炒出香味 。
5、放入猪皮翻炒几下 。
6、放入韭菜苔和红椒翻炒断生 。
7、调入适量酱油翻炒均匀 。
8、放入盐和鸡精翻炒均匀即可 。
成品图：
韭菜苔炒猪皮的做法小技巧：
1、辣酱的用量依个人的口味放入，辣酱和酱油都含盐，盐要少放些 。
2、如果买不到炸猪皮的朋友可以自己做，把猪皮处理干净后煮熟晒干后用油炸泡即可 。
这个菜不但制作方法简单易上手，而全是一道很开胃下饭菜，而且猪皮具有很强的美容效果 ， 所以喜欢吃的朋友可以多吃一些 。