这款红烧肉炖土豆为了节省时间我直接用高压锅直接把肉焖烂只需10分钟就好 ， 焖肉时把土豆切滚刀，最后一起倒入铁锅中煮把土豆煮熟就完成了 ， 总共也只需20分钟就完成了，相当简单的 。
红烧肉炖土豆高压锅做法：
1、五花肉洗净，浸泡5分钟，捞出冲净切成麻将牌大小的块(肉不要切得太小，以免后面制作时缩小)
2、冷水入锅，煮至开锅5分钟捞出备用
3、炒锅里放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化
4、颜色由浅黄变成红亮的棕红色时，迅速倒入1勺的开水成糖色
5、倒入肉块翻炒均匀上色
6、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水要稍微高于肉块即可
7、香料装入料盒
8、葱切段、姜切片
9、将炒锅里的肉块连同汤一起倒进高压锅里，加入料盒和一个干辣椒，用盐调味(如果颜色不够可以加一点老抽)，加盖加阀，大火烧至上汽，转中小火8-10分钟，关火，自然泄气
10、烧肉的功夫来处理一下土豆，土豆去皮
11、切成和肉大小一致的块
12、等炖肉泄气后，先将炖好的肉汤倒进锅里，把土豆块倒进去，大火煮10分钟
13、再转中火倒入肉块炖至土豆酥软 ， 汤汁略稠即可 。
成品图：
红烧肉炖土豆制作技巧：
1、糖色里一定要加滚开的水，不然会炸的，一点要小心，友情提示：加糖的时候可以掺点蜂蜜，菜色更亮更水灵 。2、高压锅炖肉的时间要根据肉块的大小来决定 。
【红烧肉炖土豆高压锅版】做这道菜肉选择很得要，要用五花肉或者猪的后臀肉，这两个部分的瘦肉纤维比较的细，如果不用高压锅煮红烧肉很难煮烂，比较费时间 ， 所以想省事还是用高压煮来煮比较省事 。