【鸡蛋丝瓜汤】鸡蛋丝瓜汤的家常做法是用鸡蛋和丝瓜做的一道鲜香美味，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 丝瓜中维生素B等含量较多，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康 。请看下文详细讲解鸡蛋丝瓜汤如何做好吃的方法 。
鸡蛋丝瓜汤的做法教程：
1、海米提前用温水浸泡，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用 。
2、平底锅中加入少许油，烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散 ， 反面继续煎至两面金黄 。
3、煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用 。
4、将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中 。
5、烧锅烧热放入15ml食用油 ， 放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水 ， 放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开 。
6、放入丝瓜 ， 加入盐、白胡椒立即关火即可 。
成品图：
在这道鸡蛋丝瓜汤的做法中丝瓜汁多营养丰富，要现切现做以免营养流失 。荷包蛋煎嫩了放凉会的腥味 ， 所以要事先煎一下姜片;丝瓜切开容易变黑，要用淡盐水浸泡，且有腥味尽量烫一下，这样味道会更加鲜美 。