今天这道团团圆圆四喜丸子的做法是专门为年夜饭而准备的 ， 年菜讲究不仅菜式隆重，寓意还得好 。想来四喜丸子是必做不可的 。而且四喜丸子可以提前就做好，到了年三十的时候直接入锅一烩，摆上油菜就轻松搞定 ， 不用耽误太多的时间 。
团团圆圆四喜丸子的做法图文教程：
1、肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀 。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲 。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打 。
2、办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好 。
3、取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打 ， 一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致 。
4、锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好 。
5、丸子炸制微黄变色即可 。
6、炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出 。
7、我做的丸子不是特别巨型的 ， 所以250克，做了大概8个 。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握 。
8、煮锅中倒入少许底油，放入姜片 。
9、丸子码放在锅中 ， 调入生抽 。
10、再加入约500ml左右的热水烧开 。
11、锅中放入冰糖同煮 。
12、见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟 。
13、另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油 ， 焯一下油菜 。
14、油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可 。
成品图：
团团圆圆四喜丸子的做法小技巧：
1、不喜欢吃姜的朋友，可以用不放鲜姜，改用姜粉就不会吃到姜的味道 。
2、建议选择小一点的锅来炸丸子，这样油可以少放一些 ， 器皿面积小，可以让油的高度高一些 。
这道菜在北方多称为四喜丸子，南方也叫红烧狮子头 ， 实则是一个菜 。丸子馅建议选择三分肥七分瘦比较好，再配上马蹄碎吃起来口感更丰富，喜欢香菇的也可以添加香菇碎丁 。如果没有马蹄也可以用焯过水的莲藕代替也可以
【团团圆圆四喜丸子】这道年夜菜必备的团团圆圆四喜丸子的做法算是比较正宗的的 ， 而且每一步都讲解很清楚了，大家参考图片即可顺利完成 。