碧根果曲奇饼干每一口都是浓浓坚果香，曲奇算是甜点中最快手的种类了，简单又经典，制作过程寥寥几分钟 ， 成品也不会失败到让人沮丧，只要注意火候不要烤糊，它大多是香甜酥脆到让人欣喜 ， 今天这款碧根果曲奇，好吃的停不了口，除了每个曲奇上整颗的碧根果仁外，面胚中还加入了碧根果粉 ， 口感异常香酥，大写的满足，毫无疑问它是我近来最爱的曲奇 。
碧根果曲奇的做法：
1、 碧根果仁放入烤箱用150度烤10分钟烤香 ， 取出晾凉备用 。
2、 细砂糖放入牛奶中，用微波炉加热一分钟搅拌至细砂糖融化 。
3、 烤熟晾凉的碧根果取50g放入料理机中打碎 。
4、 打成细腻无颗粒的状态，碧根果搅打时会出油，成膏状也没有关系 。
5、 黄油室温软化后，用电动打蛋器打发至体积变大 ， 颜色变白 。
6、 牛奶彻底凉透后，少量多次的加入黄油中，每次加入都要保证彻底搅打融合 。
7、 牛奶全部加完的状态 ， 黄油细腻膨大 。
8、 加入打好的碧根果膏 。
9、 用电动打蛋器低速混合均匀 。
【碧根果曲奇】10、 筛入低筋面粉和海盐 。
11、 用刮刀翻拌均匀 。
12、 把圆形裱花嘴放入裱花袋中 ， 将曲奇面粉装入裱花袋中 。
13、 间隔均匀在烤盘上挤成大小尽量一致的圆球 。
14、在表面放一颗碧根果仁，轻轻按下成扁平状 。
15、 放入预热好150的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄，即可出炉 。
成品图：
碧根果曲奇制作技巧：
1、 黄油建议用发酵黄油 ， 味道更好 。2、 室温软化黄油的状态要达到用手指轻轻按压就凹陷的的程度 。
3、 海盐的份量不大，成品饼干吃不到明显的咸味 ， 会多一重层次 。
4、 饼干挤成圆球或是挤成花型都可以，尽量大小一致 。
5、 烘烤的时间请依自家烤箱调整，挤出的曲奇大小不同时间长短也不同，当表面上色呈均匀的黄色即可 。
碧根果的功效与作用：
碧根果又名 “长寿果” ， 能补肾健脑，补中益气 ， 润肌肤、乌须发，它的营养极为丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等 。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收 。这些油脂还可供给大脑基质的需要 。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用 。