中秋节快乐！今天给大家带来蓝莓冰皮月饼的制作方法，今天的蓝莓及其新鲜 ， 吃起来，果浆丰富，味道酸甜 ， 还带着点玫瑰的香气 ， 制作月饼的馅料 ， 用了百合和山药 。提前取了一些蓝莓果煮了蓝莓糖浆，百合摘干净，山药去皮切块，煮软后 ， 控水碾成泥 。其中再加入糖浆里的蓝莓浆果 。在制作外皮的时候，加入了蓝莓糖浆，和面的时候只觉得颜色有变化，蒸好以后 ， 颜色好漂亮，是淡淡的紫色 。
外皮的材料：糯米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、蓝莓糖浆
内馅料的材料：蓝莓、百合、山药、糖
蓝莓冰皮月饼的做法：
外皮的做法：1、将三种粉料混合，放白糖 ， 牛奶，蓝莓糖浆，和成团 。
蓝莓糖浆的做法：取蓝莓盐水中浸泡一会儿 ， 洗净，倒入少量清水中 ， 放一杯白葡萄酒，白糖 ， 用勺子将蓝莓碾碎，上锅煮开，小火慢熬，直到蓝莓汁变得粘稠 ， 挂的住勺子，即可 。
2、将和好的粉团用保鲜膜包住 ， 上锅蒸25分钟，不要取掉保鲜膜 。
馅料的做法：
1、百合和山药入清水煮熟，捞出 ， 控水，碾碎，加入蓝莓糖浆中的蓝莓果 ， 放少许白糖，混合拌匀 。
冰皮月饼的做法：
1、将蒸好的粉团分成小团，大小相等 。取一团放入模具，用手按压出形状，粉团比较黏 ， 要戴手套或者是手上抹一层色拉油，这样好操作 。
2、填入一勺馅料，按压后，封口 ， 压出 。即可 。
成品图：
馅料比较稀软，不像红豆馅的可以捏成团，所以混合好了以后，入冰箱冻一下很好一点，不过 ， 我没那么做，当时没想到 。
蓝莓的外皮 ， 蓝莓的内馅，山药泥绵软细腻，百合在其中有种颗粒感，沙沙的 。
我这也是第二次做冰皮月饼，下次一定把外皮弄得更薄一点 。
【蓝莓冰皮月饼】不得不说说我先煮的这个蓝莓糖浆，玫瑰的香气，比鲜果的还要浓郁 。做甜点什么的，很不错 。