【家常豆腐煎蛋】豆腐煎蛋是一种豆腐新做法 ， 不光好吃做法又简单 ， 几分钟就一锅，香喷喷好滋味，还能当主食呢，制作时一定要用小火慢慢煎，火大容易煎糊 ， 影响口感 。和鸡蛋一起做的豆腐煎蛋，咬下去嫩嫩的，做法简单，新手也可以做到，来不及烧饭特别饿的时候自己来一盘，香呢 。
这种做法你可以用来下饭，或者直接当零食来吃，都是很不错的美食 ， 淋一些自己口味的酱汁，好吃做法又简单，自己在家动手试试吧
豆腐煎蛋的家常做法：
1、鸡蛋中加入盐和葱末搅拌均匀 。
2、热锅热油将豆腐切小块放入 。
3、中小火煎到2面金黄 。
4、关小火将蛋液均匀的倒入 。
5、到蛋液凝固就可以出锅了(这个过程很快的，蛋本身就容易熟) 。
成品图：
家常豆腐煎蛋制作技巧：
1、根据自己口味吧，估计北方喜欢老豆腐，那也成，而且北豆腐更容易煎 。2、个人建议用不粘锅，这样做起来简单也不容易糊 。
3、另外一定要小火，大火容易煎糊 。
煎鸡蛋饼怎么不粘锅？
技巧就是油不用多，但是一定要热 。普通炒菜的油量，热到8-9成热再下打散的鸡蛋液，就不粘锅了 。而且煎的时候一定要掌握火候，油热了以后一定要把和好蛋液的糊沿着锅边摊，慢慢淌到锅底，然后掂起油锅慢慢转，直至液体变固体 。