今天这款让你吮指回味的红烧鸭锁骨咸香麻辣 ， 一点也不油腻，制作时要把冰糖完全融化后在放入鸭锁骨 ， 炒制鸭锁骨表面微微发焦更能激发其香味，注意高度白酒不可少，有很好的去腥效果 。
红烧鸭锁骨的做法：
1、准备好原材料，鸭锁骨清洗干净 。
2、锅中少放入点油，加入冰糖进去翻炒;
3、翻炒至冰糖完全融化加入鸭锁骨进去翻炒;
4、翻炒至鸭锁骨表面微微发焦是加入准备好的姜片与大料进去翻炒;
5、翻炒几下后加入适量的白酒和酱油翻炒;
【红烧鸭锁骨】
6、翻炒均匀后加入适量的水;
7、大火煮开后加盖转为小火继续炖煮十分钟;
8、大火收汁，加入适量的盐调味，即可装盘享用了 。
成品图：
红烧鸭锁骨制作技巧：
1. 先炒冰糖，让其完全融化时加入鸭锁骨进去翻炒;2. 炒制鸭锁骨表面微微发焦时加入大料翻炒 ， 更能激发其香味;
3. 高度白酒帮助去腥 。
鸭锁骨的营养人偶：
鸭锁骨就是位于脖子下面两边比较突出的那两个骨头，鸭锁骨的营养价值非常高 ， 其蛋白质含量比畜肉高得多 。鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中 。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少 。常吃鸭锁骨具有降低胆固醇的功效，还对防治心脑血管疾病有益 。做好的红烧鸭锁骨，酱香味浓，咸香麻辣 ， 一点也不油腻，毫无油腻感，越啃越香，辣辣的特别好吃哟，吃过以后，忍不住要吮吸抓过鸭锁骨的指头，特别是看电视的时候慢慢的啃 ， 感觉很好哟 。冬天吃鸡，夏天吃鸭 ， 这道红烧鸭锁骨，做法简单，便宜又美味，赶紧也买点回去试试吧 。