酷暑的夏天记人胃口大减，今天这款手撕红油鸡丝让你食欲大开，红油鸡丝是一道健康香辣爽口的快手凉菜，香辣味鲜 ， 口味醇厚 。特别适合上班簇的朋友，下班后10分钟就搞定用来佐酒小菜 。鸡肉属于白肉，比起猪牛羊肉脂肪更低 ， 富含蛋白质，能迅速补充夏日人体流汗流失的热量，是一种健康的肉类 。
手撕红油鸡丝的做法：
1、准备好所用原料鸡胸肉清洗干净备用 。2、锅中注入水 加入葱姜放入鸡胸肉大火烧开 ， 转中火煮10分钟，关火后焖10分钟 。
3、香菜洗净切成段，红椒切丝 。
4、大蒜去皮剁碎放入碗中 。
5、加入糖 醋 生抽 盐和红油调成料汁 。
6、煮好的鸡肉捞入冰水中，待鸡胸肉冷却
7、鸡胸肉用手撕成丝，放入香菜的盘中 。
8、浇上调料汁即可 。
成品图：
手撕红油鸡丝制作技巧：
鸡胸肉煮好后一定要放在凉水中或冰水中浸泡一会，这样肉质才不会变老 。【手撕红油鸡丝】天气闷热，没有食欲，还是有点想念肉肉和辣菜的肉控们 。那就尝尝用这道红油鸡丝吧！一定会让你食欲大增，这是我经常用来战胜酷暑的解馋法宝，你也试试吧！多吃也无妨 ， 绝对不长肉 。