冰糖葫芦的制作方法
山楂具有很好的开胃作用，同时也是用来制作冰糖葫芦最好的食材，现在是正是山楂大量上市季 ， 今天把在家做冰糖葫芦的制作方法分享给大家，制作时只需要注意意糖的熬煮 ， 全程小火即可 。
【冰糖葫芦的制作方法】糖葫芦原料：
山楂12颗，黄冰糖100克，热水100毫升
其他工具：
炒锅/平底锅，小盆，水果刀，竹签若干
冰糖葫芦的制作方法：
1、山楂在小盆中洗净;
2、洗净后用水果刀横切山楂，
3、切成一圈然后两手捏住山楂反方向旋转山楂，将山楂对半分开，去掉里面的籽;
4、用剪刀剪掉山楂蒂;
5、将山楂串在竹签上;
6、取一个平盘，倒入一些植物油 ， 用刷子将盘子刷满，等待一会放糖葫芦防粘;
7、将大块冰糖放进微波炉碗，放入微波炉加热1到2分钟 ， 取出用手掰开冰糖成小块;
8、炒锅内放入100毫升热水和黄冰糖，小火将水中的黄冰糖慢慢融化;
9、中间不要用工具搅拌哦，想看状态可以晃动锅子查看，待黄冰糖熬煮成看上去粘稠的金黄色，期间一直是小火状态;
10、取一碗清水 ， 用一根筷子沾取一部分糖再放入水中，看是否会拉丝，拉丝代表糖熬好了;
11、将山楂串在糖中滚两圈 ， 全部沾满糖后将糖葫芦甩在盘子上;
12、沾好糖的糖葫芦放在凉爽的地方待糖凝固后，就可以吃啦！
成品图：
冰糖葫芦的制作技巧：
1、串糖葫芦的竹签可以用筷子替代，实在没有合适的筷子，牙签也能派上用?。?一个牙签一颗山楂，我用的是竹签，穿的时候可以比划下锅子，看能不能全部裹住山楂，所以你看家庭食用的糖葫芦串的都比较少哈，串太多裹不住糖，实在不行不穿直接裹糖也可以呀;2、糖葫芦没有你想象的那么困难 ， 重点注意糖的熬煮，全程小火哟;
3、我用的是黄冰糖，只是比白冰糖多了些甘蔗的天然成分，而白冰糖中的糖更纯些，用什么都可以;
4、生活中的大块冰糖很难掰成小块，它们实在太硬了，现在你可以把他们丢进微波炉 ， 加热后就能轻轻松松变小块了 。
偶然间我发现原来冰糖葫芦也是作为治病的药发明的呢，南宋时期 ， 皇帝的妃子在宴会后茶饭不思，脘腹胀痛 ， 身体也日渐消瘦，太医都认为体虚，开了一堆补品未见好转，无奈下全国寻医，一个江湖郎中揭榜，最后开方，要把山楂和冰糖一起熬制，饭前吃五六颗 ， 皇帝本不信，苦于没有其他法子 ， 尝试下出乎意料妃子恢复了往日的状态 。无论事情真伪，山楂确实可以健胃消食 ， 帮助消化，后来能被皇帝认可的东西 ， 就传到了民间，人们为了使用方便，就把山楂一个一个串了起来，形成了今天的冰糖葫芦 。
11月在水果店发现了很多山楂，本没引起我太大注意，孩子发烧后，胃口变得很不好，山楂一下就成为我想为他做的食物 ， 刚刚退烧的小孩子吃点山楂很不错哦，家中有小孩子的朋友们不防试试这个制作方法 。