在中秋佳节里，家人最爱的还是‘kosong’的月饼 。今天我用模子打印出来有小鱼形状的公仔饼干超级好吃 ， 因为从小就叫它‘公仔饼’，今天就把这款好吃的小鱼公仔饼干的做法分享给大家 。
公仔饼’份量 ：28个 x 30克
材料：面粉 350克(过筛备用)、糖浆 230克、花生油 100克、碱水 5克、原味纯莲蓉 150克
表层涂面：蛋黄1个鲜奶 1汤匙或适量，搅拌均匀后过滤 。
小鱼公仔饼干的做法：
1、把面粉过筛备用 。
2、容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀 。
【小鱼公仔饼干】3、然后拌入面粉搅拌成均匀的面团 。
4、把容器盖上 。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手 。
5、把面团分割成每份大约 30克，把面团搓圆，然后放入木模里印出形状 。
6、烤箱预热后 ， 把烤盘放在中层 。以160度烘烤大约10 - 12分钟 。然后把饼取出烤箱 。待冷一会儿(大约10分钟后)，才涂上一层的蛋液 。
7、然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可 。
成品图：
小鱼公仔饼干制作技巧：
1、蛋黄加入鲜奶搅拌均匀后不会那么浓稠，涂面的时候比较容易操作 。2、待凉后才把蛋液涂上，这样烤出来的饼皮颜色就会比较均匀好看了 。
3、这公仔饼如果做法正确 ， 肯定会是松软的 。而且不太会粘牙齿 。而且烘好后，隔夜就可以享用了 。
4、公仔饼放在铁架上散热后，隔夜就可以把它收在封密的罐子或盒子里 。
5、如果你烘烤得干，不潮湿的话，公仔饼可以收藏好几个星期的 。