红豆慕斯蜗牛卷
带小朋友做料理就是要简单又有趣 ， 今天要教大家制作的是可爱的红豆慕斯蜗牛卷，亲子一起动动手，不必辛苦煮红豆，只要利用一罐泰山紫米红豆 ， 不用一小时就有香喷喷的红豆慕斯蛋糕可以享用！
红豆慕斯蜗牛卷食材明细：
内馅：泰山紫米红豆半罐，吉利丁粉5公克 ， 鲜奶油150公克，水果丁块适量蛋白霜：蛋白4个，细砂糖40公克
蛋黄面糊：蛋黄4个，泰山紫米红豆半罐，橄榄油30公克 ， 低筋面粉80公克
装饰：巧克力酱适量
红豆慕斯蜗牛卷的做法图解：
1、打开泰山紫米红豆，可以看到里面的红豆料多实在，而且香气好浓郁喔！
2、把整罐紫米红豆倒入高杯，用调理机打成细致的泥 。
3、(打好的紫米红豆泥)
4、蛋黄、半罐打好的紫米红豆泥、橄榄油秤好倒入盆子里 。(因为紫米红豆已经有甜度了，所以这边就没有加糖喔！最后做完试吃觉得甜度挺刚好的，没有加糖也不会不够甜！)
5、交给小助手拌匀 。
6、拌匀后再交回家长手中，把过筛好的低筋面粉加进来拌匀至不残留粉末 。
7、接着准备蛋白霜 。将蛋白加入细砂糖搅打至干性发泡 。
8、打蛋白手超酸的，但小朋友就是乐在其中 。
9、打到举起打蛋器时 ， 蛋白霜不会掉就算及格了 。
10、把小助手打好的蛋白霜加到第六步骤拌匀的紫米红豆面糊中拌匀，就完成蛋糕面糊了 。(这边最好交给家长来制作，因为如果蛋白霜不是打得很好 ， 动作就必须快速才不会消泡 。)
11、(拌匀的蛋糕面糊是很绵密膨松的，举起打蛋器时，面糊会缓缓落下 ， 形成折痕 。如果面糊是像清水一样快速流下来，那就是消泡了，会影响蛋糕的口感 。)
12、将面糊倒入烤盘中，烤箱预热至上下火160度C 。
13、将面糊送入烤箱烘烤30分钟 。
14、(出炉的蛋糕 。)四周围用小刀或水果刀沿着烤模划一下，再将烤盘倒扣，蛋糕就会脱落了 。
15、蛋糕脱模后 ， 放凉备用 。等待放凉的同时，请开始制作慕斯馅 。
16、鲜奶油交给小助手打发 。(因为鲜奶油打太久会油水分离，所以这边将150公克的鲜奶油分给两位小助手帮忙打 。)
17、(打发的鲜奶油)
18、将剩下的半罐紫米红豆泥加热至50度左右(约略等同洗澡水的温度)，接着加入吉利丁粉拌匀 。
19、把14步骤“已加入吉利丁粉的紫米红豆泥”加入打发的鲜奶油里拌匀，慕斯馅就完成了 。
20、(完成的慕斯馅 。)
【红豆慕斯蜗牛卷】21、在蛋糕表面涂抹适量的慕斯馅 。
22、放上适量的水果丁块 。
23、将蛋糕卷起 。
24、卷好的蛋糕切成5等份，将剩余的紫米红豆慕斯沿着蛋糕卷边缘画出蜗牛的身体，再用巧克力酱点缀锅牛的触角、嘴巴和眼睛，红豆慕斯锅牛卷就大功告成！
成品图：
