咖啡炖蛋小技巧： 烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快 。牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡 。
咖啡炖蛋的做法讲解：
1、蛋清和蛋黄分离 。
2、牛奶用微波炉加热，中高火2分钟
3、热牛奶中加入糖搅拌
4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯 ， 隔水180翱?0分钟
6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟
咖啡炖蛋成品图：
【咖啡炖蛋】

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