丝瓜土鸡汤是夏日里清甜消暑家常靓汤 ， 制作时我选用本地乡下土鸡，鸡味浓浓，再加上鲜嫩清甜的丝瓜，煮出来真是很好喝，我饭都没吃，汤却喝了三大碗汤 。而且鸡肉含有丰富营养能增强体质，丝瓜具有清凉、利尿、活血、解毒等功效，夏天喝这汤好喝又消暑 。
丝瓜土鸡汤的做法：
1、锅热少许油，放拍过的姜下去爆香;
2、下鸡肉翻炒 ， 炒至鸡肉发白;
3、加入适量水大火烧开煮一两分钟;
【消暑降火 丝瓜土鸡汤】
4、加入丝瓜 ， 煮至丝瓜熟关火加盐 。
成品图：
鸡汤要煮多久？
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开 ， 因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失 。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味 。
煮鸡汤什么时候放盐好？
对于炖汤来说放盐个不小的问题 。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味 。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对 。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定 ， 汤味淡，肉也炖不烂 。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放 。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓 。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味 。前阵子经常会下下雨，再来个台风吹吹 ， 感觉舒适并不觉得热，直到最近几日才明显感觉到了夏天 。现在是晚上睡觉必须得把空调开上 ， 白天也呆在空调房里不想出去 。只是厨房没装空调，炒几个菜也要热出一身汗 ， 等辛辛苦苦把菜炒出来，却没了胃口 。吃不下饭，却喜欢喝汤，一餐都不想离开汤水 。老火汤不适宜多喝，嘌呤高，再说也不是天天都有时间慢慢熬个三四小时的汤喝 ， 平时都是以滚汤为主 。