现在正是槐花开放季，做一款槐花烫面包子给大家，槐花包子最适合用薄软又Q弹的烫面，一定不要用厚厚的发面 。不过，烫面包子皮是绝对需要技巧的 ， 不然会做出来太硬不好吃 。我特别喜欢槐花的沁香，浓郁却不浓烈，清新而又自然 。做成槐花饭、槐花饼、槐花包子 ， 带着自然的鲜甜香嫩，绝对惊艳味蕾 。
怎样做出薄软Q弹的烫面包子呢？
烫面的时候适当加一点澄粉，可以降低烫面的黏性，增加可塑性和透明度，使面皮口感软糯又Q弹 。按苏苏这个简单的方法试试吧 ， 保准可以烫出薄软又Q弹的烫面来 。
面皮材料：澄粉30克 沸水40克，面粉300克 沸水175克
内馅材料：槐花500克、韭菜120克、猪肉200克、鲜虾150克、香葱15克、大姜5克、生抽1大勺、油2大勺、香油1大勺、料酒1勺、盐适量
槐花烫面包子的做法：
1、澄粉中边倒入沸水边快速搅匀，稍凉后揉成“澄面团” 。面粉中倒入沸水 ， 快速搅匀揉成面团，并加入澄面团，一起揉匀揉匀，盖好保鲜膜 ， 松弛20分钟 。
2、新鲜槐花洗净，锅里烧沸水焯烫 。
3、烫好的槐花捞出过冷水 ， 再用冷水浸泡12小时，捞出沥干水备用 。
【薄软Q弹的槐花烫面包子】
4、猪肉切丁 ， 加入生抽、料酒 。
5、加入少许盐和姜末 。
6、加入香葱碎和切好的鲜虾丁拌匀腌10分钟 。
7、把腌好的肉和虾倒入槐花中，放入切好的韭菜拌匀 。
8、倒入油和香油拌匀，取出醒好的面团 。
9、把面团做成剂子，擀成包子皮 。
10、取一个面包子皮，包入馅料，包成小包子，冷水入锅蒸，上蒸汽后20分钟即可 。
可以参考：柳叶包子的包法图解
成品图：
柳叶包子的包法：
1、包子你使劲往里揣馅就好了，我塞的满满的 。
2、首先要捏住两个角.
3、再捏 ， 边捏褶边往前~~~~左捏右捏~~重复~~收口~~~
这柳叶包就是要使劲往里装馅，撑起来就好看了，圆鼓鼓 。这是一通百通，这也是某些蒸饺的包法哟 。
