做法简单美味鲜美蒲烧鲷鱼盖饭在家也能轻松完成，推荐你一定要来试这道主食 ， 只要将煎好的鲷鱼片，放入蒲烧酱汁中煮，再搭配喜爱的配菜，即可轻松上桌 。
蒲烧鲷鱼盖饭食材：
鲷鱼约240公克、太白粉适量蒲烧酱汁：
酱油2大匙、白砂糖2大匙、米酒2大匙、味醂2大匙
配菜调料
青花菜适量、鸡蛋适量、红萝卜适量、盐适量、食用油适量、白饭适量、白芝麻适量
蒲烧鲷鱼盖饭的做法：
1、准备食材 。红萝卜，洗净去皮，切成喜爱的花样 。青花菜 ， 洗净后分剥成小株 。
2、鲷鱼片，用厨房纸巾吸干表面水份 。
3、鲷鱼片，洒上适量太白粉，二面涂抹均匀 。
4、平底锅倒入2大匙食用油，待油热了，放入鲷鱼片入锅煎，煎到二面呈金黄色，即可取出备用 。
5、鸡蛋，加入1/8小匙盐(份量外)，打散成均匀蛋液，锅中加入适量油，入锅摊成蛋皮 。摊好的蛋皮，放凉后切成蛋丝 。
6、青花菜，放入小锅中 ， 倒入约20C.C的水量(份量外)，待水滚时加入少许盐(份量外) ， 盖上锅盖闷煮10分钟，让青花菜熟了，即可取出备用 。
7、锅中到入少许油，红萝卜放入平底锅煎一下(煎一会后，可淋上少许水让红萝卜软熟)，取出备用 。
8、锅中倒入【蒲烧酱汁】煮到滚后，放入刚才煎好的鲷鱼片入锅煮 ， 尽量让二面都沾到酱汁，煮到汤汁略为收干，不用收太干 ， 剩余的汤汁可当做淋酱 。
9、将蒲烧鲷鱼和白饭、配菜组合摆盘即可 。
成品图：
【蒲烧鲷鱼盖饭】这道美味的蒲烧鲷鱼盖饭就完成了，整个制作过程写的比较详细 ， 看起来很长的时间其实还是比较快的，注意吃的时候，可再洒些白芝麻一起食用 ， 味道会更香 。