全素食常备菜筑前煮是日本特有的小吃，今天把月薪娇妻里头出现的日式筑前煮制作方法分享给大家，通常筑前煮会放入鸡肉一同烹煮，因为这次想吃到满满的蔬菜 ， 所以做了这道充满各式各样蔬菜的筑前煮 。今天介绍这道有着满满根茎类蔬菜的「筑前煮」食谱 。十分推荐给全素食者或减肥中的人喔！
主料：香菇5朵、红萝卜1根、竹笋(水煮)1支、小芋头8个、蒟蒻1块、莲藕100g、牛蒡1支
调味料1：香菇汁250ml、水150ml、料理酒3大匙、砂糖1大匙、味醂3大匙
调味料2：酱油3大匙
起锅前加入：味醂1大匙
全素筑前煮的做法：
1、将蒟蒻烫一下 。香菇、莲藕、小芋头、牛蒡都处理好 。
2、将所有蔬菜切滚刀及切至好入口的大小 。*硬的跟软的蔬菜要分开放，之后做起来比较轻松 。
3、烫好的蒟蒻用汤匙削成好入口的大小 。*如此一来会比较好入味 。
4、热油锅(沙拉油1大匙)，先将硬的蔬菜强火翻炒一下 。接着放入软的蔬菜翻炒一下 ， 最后加入蒟蒻翻炒 。
5、接着将调味料1放入，中火煮10分钟 。
6、十分钟后加入调味料2并加上盖子 。
7、加上盖子后弱火煮10分钟 。
8、煮到汤汁接近收干后，加入1大匙味醂就可以起锅了 。
9、健康美味的筑前煮就完成了！
成品图：
筑前煮制作技巧：
1、非素食者可以在步骤4与硬的蔬菜一起加入鸡肉 。2、调味料中的汤汁换成昆布高汤也很美味喔 。
3、除了食谱的蔬菜之外 ， 加入碗豆等蔬菜也很好吃喔！
【全素筑前煮】想吃到满满的蔬菜，就推荐你这道筑前煮 。温和的味道可以让你白饭一口接一口 。此外，也可以跟味增汤一同搭配成一份定食，超满足！