红枣蒸南瓜的做法虽然简单但它是把南瓜的香甜、软糯发挥到了极致的一种制作方法 ， 在家做这道菜要采用老南瓜来做，口感才更加好吃，红枣要提前用水泡软在蒸 。
红枣蒸南瓜的做法：
1、准备食材 。南瓜1个、红枣适量、白砂糖适量 。(白砂糖的量随自己的口味来放 ， 也可以换成冰糖 。如果用冰箱的话，建议提前将冰糖辗碎一些 。)
2、提前将红枣用水泡软 。
3、把南瓜去皮、去瓤，然后切成小块 ， 如图 。
?4、把泡好的红枣放到南瓜上，再撒上白砂糖，如图 。
【红枣蒸南瓜】5、将整碗南瓜放到蒸锅中，大火烧十几分钟，直到南瓜可以轻松用筷子刺穿即可 。(蒸制的时间根据南瓜的量和大小来定 。)
6、蒸好后即可取出食用 。
成品图：
南瓜去皮的方法：
1、南瓜洗净 ， 横放于砧板上，一手按住南瓜的后半部分，另一手握刀用力向下切，去头去蒂 。
2、再一手按住南瓜，不要让它乱动，另一手拿削皮器给南瓜去皮即可 。
南瓜要几分钟蒸熟？
南瓜的外皮比较硬，所以蒸南瓜盅的话需要的时间稍微长点，一般35分钟为宜 。而如果是南瓜削皮切块做成其他的菜肴或者削皮后蒸煮的话则一般20—30分钟时间即可 。南瓜一定要蒸熟才能吃，但是也不能蒸太久，蒸太久会软烂，口感就不那么好了 。