很多时候 ， 想要吃进多种食材，却无法掌握食材的熟成时间，这里先用川烫方式，让食材先熟，再把食材放入锅中拌炒调味，这样就不用担心每个食材的熟度 。
三色炒蔬食的做法：
1、红萝卜豆干切小丁 ， 毛豆洗净 。准备一锅滚水，烫煮蔬菜跟豆干，这红萝卜，豆干食材烫1分钟捞起沥干水分，毛豆烫约2分钟 ， 看到颜色变翠绿就可以捞出备用 。
2、锅里放一匙油，把蒜头(切片)，红萝卜放入炒出香气
3、再放入豆干丁跟毛豆 ， 稍微炒一下
【三色炒蔬食】4、进行调味(盐，糖，鲣鱼粉，米酒)煮到干爽状态，就可以起锅
5、很简易的三色蔬食料理就完成 。
成品图：
三色炒蔬食制作技巧：
1、食材先烫过 ， 再进行拌炒，这样可以保持食材该有的口感 ， 也不怕食材不熟！2、如果要吃素的就可以省略掉蒜头跟酒 。