让人赞不绝口的香芋腊鸭煲制作时所用的材料很简单，腊鸭腿、芋头，还有就是一罐椰浆 。制作时提前将鸭腿泡上一会儿，析出部分咸味，就放入锅中煸炒下，再放入芋头和椰浆一起同煮即可，无须更多的调味料 。腊鸭腿脆而不韧，保持着腊鸭的独特的馥郁味，油润咸香还带有那香芋的香味，让人齿间留香; 香滑可口的芋头吸收了香甜的椰汁入口即化，而浓香的腊鸭油也渗透到粉粉的芋头里面，味道香浓，真的是绝配呀，吃上一口，回味无穷 ， 让人赞不绝口 。
过完年后，很多人都开始踏上去往它乡的旅途，要回到工作生活的地方，沉甸甸的行囊中，不仅带有父母亲人的挂念，还有不少的家乡特产吧，相信这腊味菜品也会是其中之一吧 。今天就用其中的一种腊味---腊鸭腿来制作道简单的美食 。腊鸭腿，取整只肥美油厚的鸭腿肉腌制而成，味道咸鲜，可以用它很多美食，它也是做腊味煲仔饭最好的配料之一 。
而搭配到另一种食材就是芋头，芋头含有蛋白质、多种维生素、矿物质，它氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能增强人体的抵抗力，还能解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用;芋头为碱性食品 ， 能调节人体的酸碱平衡，达到美容养颜、乌黑头发的效果;芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，帮助消化，补中益气的功效 。
【香芋腊鸭煲】原料：腊鸭腿2个、芋头400克、椰浆1小碗、姜片3片、油少量
香芋腊鸭煲的做法：
1、准备好原材料：腊鸭腿两个，芋头适量 。
2、腊鸭腿切成小块后放入冷水中泡上半个小时;
3、锅中放少许油，下入腊鸭腿煸炒;
4、将其水分煸炒干，而腊鸭腿的油脂煸炒出来后，加入姜片继续煸炒一下;
5、再倒入准备好的芋头块进去翻炒几下;
6、加入没过材料的椰浆;
7、加盖，大火煮开后转为小火炖煮十分钟;
8、揭开盖后转为小火收汁后盛入盘中即可享用 。
成品图
香芋腊鸭煲制作技巧：
1、腊鸭腿肉比较咸 ， 因此要提前泡上半个小时;2、煎鸭腿的时候加油无须过多，要将鸭腿表皮的油脂煸出来;
3、这菜只需加入少许姜片帮助去腥味，有了椰汁的加入，无须再加入过多的调味料 。