玉米烙的家常做法
玉米烙是一款香酥清甜外脆里嫩的饭后甜点 ， 闲的时候可以在家试做一下善待自己，煎的时候先用小火慢慢煎，等底部差不多凝结了再倒入大量油这样玉米粒就不会散开了 。
玉米烙的家常做法：
【玉米烙的家常做法】1、提前准备好所需原材料，玉米剥粒 。
2、将玉米淀粉、糯米粉、白糖、盐拌入玉米粒，玉米粒要有点水份 ， 混合后的玉米要带点湿粘的状态，易于成形 。
3、煎锅内倒入榄蒂特级初榨橄榄油热至筷子插入有小细泡 。
4、将玉米粒倒入锅内，尽量铺平整、均匀，无大缝隙 。
5、小火慢煎，待玉米粒底部凝结成整片的饼状 。
6、将玉米烙小心翻面，继续煎一会 。
7、煎好的玉米烙盛出，放在厨房纸上吸去多余的油 。
8、在玉米烙上淋适量炼乳或者沙拉酱 ， 切成小片待稍凉即可食用 。
成品图：
家常玉米烙制作技巧：
1、倒入大量油之前一定要先用小火煎，等底部差不多凝结了再倒入大量油，开始就放很多油玉米粒会散开 。2、最后取出的时候如果没有工具 ， 可以等它稍凉一些再拿出来，这样不会烫着，玉米烙也不会散开 。
3、玉米烙一定要小火煎成型后才能放热油炸，这样才会保持形状不散 。
4、玉米淀粉就是市售的生粉，它的用量不要太多，玉米粒沾薄薄一层就可以 。
鲜嫩香甜的玉米除了直接吃，还常作为食材，用于菜肴点心 。除了玉米沙拉、炒什锦，还可以做一道餐厅里倍受欢迎的甜点 。香脆可口，金黄诱人的玉米烙，相信大家都不陌生 。因材料和制作都很简单，可以在家自制 。这次的食材选用新鲜的甜玉米粒，用榄蒂特级初榨橄榄油来煎制而成 。
榄蒂特级初榨橄榄油 ， 精选希腊科拉喜橄榄果，由机械压榨而成，是欧盟最高品质级别的特级初榨橄榄油 。
比起普通食用油，橄榄油加热会膨胀，所以用时只需平时用油的1/3量 。且用橄榄油来煎炸，会给食材裹上一层金黄的脆壳，锁住食物里层的汁液，达到外脆里嫩的口感 。做最好的自己 ， 来做一份香酥清甜的玉米烙，大快朵颐吧！