去吃港式早茶，肠粉通常是必点之一，其实只要粉浆的比例对在把每个细节都作好 ， 自己也可以做出鲜美又滑嫩的肠粉喔，今天就给大家分享一款鲜虾肠粉的家常做法 。
港式鲜虾肠粉的做法：
1、虾仁洗净后沥干，加入少量的鸡粉和胡椒粉和1匙的太白粉，稍微拌匀后 ， 放入冰箱冷藏下 。
2、全部淋酱的材料入锅一起煮滚就好在放凉备用，加几根香菜梗一起煮会增加一些香气 。
3、材料中除了虾仁其他材料一起调成水水的稀状 。
4、盘中舀入一层薄薄的粉浆，太多粉浆吃起来会比较厚. ， 我用的是圆型的不锈钢盘，觉得要卷起粉皮时比较不容易卷起，建议用长方形的盘来蒸粉皮就更方便啦 。
5、隔水以中火蒸个2分钟，拿出粉皮用冷水由上往下冲一下，水不要开太大会容易冲破了皮 正面冲完在拉起粉皮反面也要用冷水冲一下 如果觉得不容易拉起皮 ， 也可以只冲凉正面既可 。
6、粉皮的1/3处排入腌好的虾仁，以朔胶饭勺推卷成肠状 。
7、白晰无暇的肠粉卷好了 。
8、放入蒸锅以中火只要水滚的程度在蒸个3分钟 。
9、肠粉淋上适量的酱汁，滑润又鲜美的鲜虾肠粉上桌！
成品图：
【港式鲜虾肠粉】
