豆浆小猪馒头制作时面团一定要揉均匀，这样蒸出来的小猪色泽才更加鲜亮，紫薯面团和白面团连接处用点水更加容易粘连 ， 小猪成形更加容易 。今天的这个馒头 ， 用豆浆来和面，谷豆结合，起到蛋白质互补的作用，提高蛋白质的利用率 。平常做其他的食物也提倡将谷类和大豆类结合 ， 搭配起来比分开吃更加营养 。这个馒头还加入了紫薯，不仅增加了营养，而且为视觉增添了一份美感，太细节的我比较没有耐心，所以这个小猪馒头外表不是很完美 。周末和孩子一起做的，孩子表示非常非常满意，还晒到了自己的朋友圈 ， 好吃好营养加上好心情 。已经足以！
豆浆小猪馒头的做法：
1、准备好原材料，提前将黄豆泡八小时左右 。
2、将泡好的黄豆加入约1000克的水倒入豆浆机里制作豆浆备用 。
3、紫薯切块加入适量水放到微波炉高火十分钟左右打熟 。(水要淹没紫薯)
4、250克面粉里加入2.5克酵母、1克盐、10克白糖，加入约150克豆浆揉成光滑的面团，豆浆少许少许地加，知道揉成干湿合适的面团;50克面粉加入适量紫薯、少许豆浆、0.5克酵母揉成紫薯面团 。分别盖上保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小 。
5、白面团分成8个剂子，滚圆做成小猪的身子，一定要光滑，不然蒸出来不好看 。
6、用紫薯面团做出小猪的耳朵和鼻子 。
7、饧发十几分钟后蒸熟即可，我用的是蒸箱蒸的，大约18分钟，大家根据自家情况来掌握时间 。
8、蒸熟后加上小猪的眼睛，可爱的小猪馒头就做好了 。我用筷子插两个孔，塞进豆豉就成了眼睛，亲们做的时候根据自己食材来做 。
成品图：
豆浆小猪馒头制作技巧：
面团一定要揉均匀，原胚一定要做得很光滑成品才好看，紫薯面团和白面团连接的时间就沾一点点水即可 ， 但是一定要沾牢固，以免蒸后变形 。蒸馒头要用什么火？
蒸馒头一定要用大火 。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯(做好的生面团) 。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了 。
蒸馒头要多长的时间？
这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所A馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间 。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了 。
馒头蒸熟了怎么办？
【豆浆小猪馒头】蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透 。不这样做的话，馒头冷了以后，粘在一起的就不容易分开了，就会出现表皮破损的情况，不好看了 。