【扒烧鸡排】扒烧鸡排这款小吃制作时要把鸡腿骨头给去掉，这样烧出来的鸡排口感更加好吃，而且鸡肉在腌制一下才更加入味，下面把扒烧鸡排制作方法分享给大家 。
扒烧鸡排的做法：
1、将琵芭腿洗净，然后剔除骨头，参考：两种鸡腿去骨的方法图解 。
2、把剔好的鸡腿肉平铺开来放入盘中，放入适量盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒，揉搓鸡肉，放置十五分钟使之入味 。
3、准备配菜，把青红椒切丁，木耳切丁、洋葱切丁、蒜末备用 。
4、锅起油锅，油热后放入腌好的鸡排 ， 煎至两面鸡肉硬一些了捞出沥干油分备用 。
5、另起油锅，放入少量的油，油热后放入洋葱翻炒，再放入青红椒丁和木耳丁翻炒，放入少量酱油、白糖和耗油，再加入少许盐 。
6、加入适量开水，待水开后放入之前煎好的鸡排 ， 盖盖焖煮5分钟，然后翻面再焖煮5分钟 。
7、10分钟后开锅盖大火收汁，即可出锅 。
8、为了方便吃，我们可以把鸡排切成小块儿 。
成品图：
一分钟鸡腿去骨的方法：
1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开，剪断鸡皮、筋和肌肉组织，直到完全分离并露出骨头 。
2、从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开 。
3、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开，直到只有骨头顶端与鸡肉连接 。
4、把鸡肉部分翻过来，再用剪刀把剩余的连接部分剪断 。