今天给大家介绍简单版的带子芋盒(带子其实是“生干贝”)，并且改炸为煎，降低火侯失控的风险 。这道带子芋盒单吃可以品尝到芋头独特的香气，不过如果你想来点不同的味道，试试看沾点黄芥末酱，很搭！ 当然，沾大蒜酱油还是最棒的滋味 。
带子芋盒的做法图解：
1、带着手套帮芋头去皮，然后将芋头切块放入蒸锅中，蒸30分钟至筷子容易插入的状态 。
2、等待蒸芋头的同时，将解冻过后的生干贝上的硬柱切下(如刀尖处)，这样才不会影响口感 ， 然后大颗的生干贝横切一分为二(小颗干贝就不用了) 。保留切下的硬柱 。
3、煮一锅水，烧至水滚，将生干贝和切下的硬柱一起放入滚水中，随即关火闷一分钟，然后沥水捞起生干贝，吸干水份 。
4、在碗中加入煮好的生干贝和调味料，腌制备用 。
5、将刚刚的煮过的干贝水再加热一下，装60g倒入澄粉中，再放入猪油、糖、麻油、盐和五香粉，拌匀备用 。
6、用刀背将蒸好的芋头按压成泥状，放入刚刚的澄粉锅中 。
7、揉捏芋泥至可成型样貌，如图 。
8、建议将芋泥先整型成长方形 ， 然后对切 。
9、将芋泥揉捏呈长条状，然后分6等分 。
10、将1小块芋泥揉捏轻压成圆饼状，将生干贝(带子)放入 。
11、放在手中，执起芋泥边缘包住，再整型成圆饼盒状 。
12、准备一盘干的澄粉，均匀扑在揉好的芋盒表面上 。
13、扑好粉的芋盒备用待煎 。看起来好像日本的大福喔！
14、在锅中放比平常较多的油量，中大火烧热 。建议芋盒分两批油煎，比较好控制火侯 。煎至两面焦黄即可 。
15、将煎好的芋盒放在厨房纸巾上沥油 。完成煎好的芋盒剖面秀！
成品图：
带子芋盒怎么做好吃技巧：
1、因为芋头含有草酸钙，接触到皮肤会有发痒的现象，所以建议选择比较好削皮的大颗芋头 (因为带着手套是很难削小颗芋头的皮，到最后会抓狂) 。
2、芋头容易导致胀气，肠胃道消化功能较差者应避免摄取 ， 所以在食用芋头时，应避免喝过多的水 ， 以免冲淡胃液，妨碍消化 。
【带子芋盒】3、尽量挑选冷冻生干贝的边缘有皱纹的，表示没有泡过盐水，这样生干贝解冻过后才不会缩小 。还有冷冻干贝放室温退冰即可，千万不要冲水，免得甜味冲掉 。