【蝴蝶酥 君之版】在家做蝴蝶酥比较随意，需要注意的是烤盘事先要涂油，或者使用防粘性较好的垫纸 。而且每个蝴蝶酥之间要留够一定距离，因为烤过后蝴蝶酥体积会变大，下面把好吃的蝴蝶酥君之版的制作方法分享给大家 。
蝴蝶酥，烘焙店里最常见的点心，也是卖的最火的点心之一 。不管是大叔大妈 ， 还是小朋友都爱吃 。以前常去某个公车站等车，就看见很多男女老少排队在旁边的烘焙小店买蝴蝶酥，尤其是老太太们，一买便是一大袋子，酥脆可口，价廉物美 。
蝴蝶酥虽然好吃 ， 但外面卖的为了控制成本，大多不用黄油制作，因此含有反式脂肪酸，对健康其实并没有什么好处 。所以 ， 还是在家制作又健康又美味的蝴蝶酥，既享受了烘焙的乐趣，也给一家老小吃个放心，何乐而不为？
友情提示：
蝴蝶酥及其他千层酥皮制作的点心热量都比较高，如果是老人小孩食用，注意一次不要吃太多 。
君之版蝴蝶酥的做法图解：
1、按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形 。
2、在千层酥皮上刷一层清水 。
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好) 。
4、沿着长边 ， 把千层酥皮从两边向中心线卷起来 。
5、卷好的样子如图所示 。
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片 。
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它 ， 把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油 。)
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可 。
成品图：
君之分享蝴蝶酥怎么做好吃诀窍：
1、步骤第一步 ， 长方形的千层酥皮，其长度没有固定要求，可以根据自己的喜好决定 。不同大小的长方形可以做出不同大小的蝴蝶酥 。
2、烤盘事先要涂油，或者使用防粘性较好的垫纸 。
3、在烘焙的过程中，千层酥皮会膨胀开来，蝴蝶酥的体积会变大，所以烤盘上每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔 。
4、在烤的过程中 ， 稍微有少量油脂漏出来是正常现象，但如果漏的油较多 ， 则表示千层酥皮没有做好，分层不均匀 。