在家做古早味煎蛋如何才能把鸡蛋煎的焦黄又蓬松呢？这就需要油温够热才行 。这道小吃散发著酱香的煎蛋，配稀饭最好 。这种香味是煎荷包蛋淋上酱油所没有的喔 ， 下面请看详细的制作方法 。
古早味煎蛋的做法教程：
1、将蛋打入碗中，但不要打散 。
2、预热炒锅，倒入油，等油够热后(开始冒一点点白烟)，倒入鸡蛋 ， 完全不要动它 。
3、待煎到蛋底下那面的边缘有点焦黄时，可用炒匙轻轻推动蛋，免得黏锅底，烧焦 。更焦黄时翻面 ， 要小心不要煎焦黑了 。4等到另一面也有点焦黄时，倒入手工黑豆荫油，用炒匙轻轻推动蛋 。待煎得差不多时 ， 再翻面稍微煎一下，即可起锅 。
5、盛盘，撒上些许葱花 。
成品图：
古早味煎蛋怎么做好吃技巧：
【古早味煎蛋】这道菜的特色就在于，要煎得焦黄又蓬松，所以要注意油是否够热了 ， 才可倒入蛋喔 。