农村老家小时候经常会吃刀切馒头，先把面团揉成一个长条，然后用刀切成一块一块的，蒸出来后是不大的个儿小馒头，想吃甜的可以在面粉中加一些白糖，吃起来有股甜味相当爽口 。今天我给大家分享是的仿制家乡版的牛奶刀切馒头，制作时在面粉加入了一些牛奶，味道还是蛮好吃的 。下面请看详细制作方法 。
牛奶刀切馒头的做法：
【牛奶刀切馒头】1、所有材料称重准备好备用 。2、面粉中加入白糖和酵母 。
3、和好的面粉放入面包机中，加入牛奶慢慢和成絮状 。
4、面包机启动和面程序 。
5、和好的面发酵于至两倍大 。
6、发酵好的面重新排气并揉光 ， 取一个面团揉成面片 。
7、从一头开始卷成卷 。
8、用刀将面团切成你想要的大小 。
9、入蒸锅大火蒸十五分钟即可 。
成品图：
牛奶刀切馒头怎么做好吃：
1、我喜欢吃带甜味儿的馒头，所以放了糖 ， 不喜欢的可以不加2、面团发酵的时间根据温度来确定，我这个大概发酵了两小时
3、蒸好的馒头不要着急揭锅盖，焖三分钟后再揭，这样馒头不会回缩
馒头放的有点儿近，好几个都粘在一起了，呵呵 。
这一次的馒头虽然不完美但味道就是我想要的，个人非常的喜欢呀 。
这馒头不管是用来当早餐还是饿的时候吃一个都特别的美味，而且在老家最喜欢的热法就是放在火炉上烤的焦黄焦黄后当零食吃 ， 以至于现在回去时不时的还要去买上几个解解馋 。在北方呆的时间长了，也习惯了偶尔吃吃面食，但北方的馒头和南方的馒头在口感上还是有区别，吃着吃着就会不自主的想念家乡的美味，而解决这问题唯一的办法就是只能自己亲自动手仿制了
虽然我不擅长做面食，但为了解馋虫也只能硬着头皮上 ， 这次做的馒头在外观上还是不怎么如意，但这味道真的就是老家的那种感觉，吃了一个忍不住再吃第二个，仅这一点就让我做馒头的兴趣大增呀
以前蒸面食都习惯性的用屉布防粘，后来看山东的博友都用这种玉米叶子，所以买玉米的时候特意留了些叶子来蒸馒头，没想到这东西还真挺好使，透气性强，不用担心蒸过的馒头放在盘子里底层会糟掉，不得不佩服劳动人民的智慧呀 。