什锦玉米蛋炒饭
这款什锦玉米蛋炒饭我们是采用橄榄油来炒的，而且没有加入其它过多调味料，都是利用食材原本身的味道进行调味的，吃起来口感不油不腻，非常爽口 。
如今随着生活水平的日益提高，越来越多的人开始注重身体的保养与健康 。现在吃饭不仅要吃饱 ， 还要吃好，关键是吃出健康来 。要想吃得健康，除了食材的合理营养搭配，还有一样必须选对，它也是烹饪中特别重要的元素，那就是食用油 。如果要问时下最健康的食用油是什么？我想答案是唯一的 ， 就是橄榄油 。橄榄油对大家来说，已不再陌生，并逐渐被接受、认可和广泛使用 。橄榄油不仅具有美容的功效，还具有多种营养功效 。橄榄油不仅可以凉拌，直接食用，而且适用于烹炒、煎炸等多种烹调方式 。
我们不仅要美味，还要健康，二者缺一不可 ， 这款什锦玉米蛋炒饭就是美味和健康的完美结合 。它是用橄榄油与玉米、彩椒、鸡蛋、火腿、花生、海米、豌豆、大米等多种食材烹炒而成，它色彩斑斓、营养丰富、鲜香味美，能有效地刺激和提升人的食欲，真可谓是色香味俱全哪 。
选用橄榄油来做这款蛋炒饭，理由有三个：
1、橄榄油是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，具有极佳的天然保健和营养功效 。用它与其他食材搭配，可以做到营养互补，使其更健康 。
2、用橄榄油进行烹炒 ， 仅需一般食用油的三分之一 ， 使用油成本大大降低 。不用预热，不用呛锅，油烟少 ， 不粘锅 。
3、除了食材本身的鲜香味，还会散发著一股橄榄油特有的清香味，而且它不会破坏蔬菜的颜色，而且不油不腻 。
材料明细：
米饭1碗 ， 玉米粒罐头50克，彩椒45克，煮熟的花生仁16颗，火腿10克，豌豆粒罐头、海米各5克 ， 鸡蛋1个 。调料
盐少许，橄榄油适量 。什锦玉米蛋炒饭的做法：
1、甜玉米粒罐头、豌豆粒豌豆沥干水分，备用 。
2、彩椒洗净，去蒂去籽，切小丁 。
3、火腿切小丁 ， 海米用温水洗净 。
4、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀 。
5、锅置火上，倒入少许橄榄油烧热 。
6、下入鸡蛋液炒熟，铲成小块 ， 盛出备用 。
7、炒锅倒入橄榄油，烧热后下入彩椒丁煸炒几下 。
8、倒入米饭继续翻炒约1分钟，将其炒透 。
9、放入玉米粒、豌豆粒、熟花生仁和炒好的鸡蛋同炒 。
10、加少许盐调味，放入火腿丁和海米炒匀即可出锅 。
成品图：
什锦玉米蛋炒饭怎么做好吃：
1、将米饭炒透意思是说把米饭炒得颗粒分明，不结团 。2、最好选用隔夜的剩米饭来做炒饭 ， 因为刚出锅的米饭水分过大 。隔夜的米饭通常都会放进冰箱里 ， 做炒饭以前最好提前拿出来使其自然回温 。
3、煮熟的花生仁不要去掉花生衣，因为花生衣有止血的作用，对人体的造血功能有益 。
4、盐一定要少放，因为火腿和海米本身有咸味，为了避免二者盐味过重，最好先加盐，出锅前再放火腿和海米 。
食材营养功效：
玉米中丰富的钙可起到降血压的功效，所含的胡萝卜素能转化为维生素A ， 具有防癌作用 。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出 。天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退 。此外，玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量丰富，因此玉米是对抗眼睛老化的极佳食物 。多吃玉米，能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力 。甜椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，它含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳 。它特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘 。此外，它含有丰富的维生素K，能防治坏血病 ， 对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用 。
豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力 。豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率 。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用 。
花生含有大量脂肪、蛋白质及多种氨基酸，具有促进人脑细胞发育和增强记忆力的功能，所以有“健脑食品”的美称 。花生衣中含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解 ， 有促进骨髓制造血小板的功能呢个，对多种出血性疾?。?不但有止血的作用，而且对原发疾病有一定的治疗作用 ， 对人体造血功能有益 。常吃花生对心脏病和肺病有益，还有预防肠癌、前列腺癌、乳腺癌和治干咳的药用价值 。花生富含营养素，具有降血脂、预防心血管病、糖尿病的作用，同时有助于控制体重 ， 减少肥胖 。
火腿含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质 。火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用 。
鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库” 。对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力 。营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 ， 获得了意料之外的惊人效果 。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用 。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。
【什锦玉米蛋炒饭】橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇 ， 因而人体消化吸收率极高 ， 长期食用可以有效缓解便秘 。橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质 ， 能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌 。橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿 。橄榄油能促进血液循环，防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血 。橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能，还有防癌和防辐射的功效 。橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长 ， 另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松 。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂 ， 对于产后和哺乳期是很好的滋补品 。