生莲藕性寒味甘，能清热解瘀，加了姜丝爆炒之后，温和不燥，适合入秋时节，多吃一些莲藕腐乳肉片是不错的选择，经典的下饭菜 。
莲藕腐乳肉片的做法：
1、将腌料全部放进碗中 ， 豆腐乳捣碎，和其他腌料一起拌匀 。
2、买切好的梅花烤肉片，回来每一片再对切，放进腌料的碗里，拌匀 。腌10分钟
3、莲藕削皮切片备用 。
4、热油锅，蒜头爆香，先放莲藕快炒，再加入肉片(此时腌料应该全被肉片吸收 ， 姜丝一并加入锅内)，炒至肉片变色 ， 锅边洒些米酒，快炒，淋些麻油 ， 即完成 。
成品图：
莲藕腐乳肉片怎么做好吃技巧：
1、快炒的油要够热，油量要足 。【莲藕腐乳肉片】2、肉片不能太薄 ， 一般超市标示的烤肉片较适用 。