【艇仔粥】艇仔粥是广州著名的小吃，以粥滑软绵、芳香鲜味闻名，主要以海蜇、牛肉、鱿鱼等为主 。吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜 。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品 。在广东的许多粥品店，艇仔粥都是必备的食品 。快来试试吧！
艇仔粥的做法：
1、大米加少量的水和一点点橄榄油浸泡20分钟左右，使其软化 。
2、虾仁洗净，姜切丝，把鸡蛋摊成鸡蛋皮切丝，然后把泡好的大米加入适量的水(大概1比5到1比7左右吧)
3、然后开始煮粥，粥煮沸后转小火加入虾仁、鱿鱼丝、姜丝，继续煮，煮的越久口感越好 。
4、煮的差不多了加入盐，尝尝甜闲，快要关火时，加入胡椒粉(去腥、提鲜)花生米、油条和鸡蛋皮等等 。
成品图：
艇仔粥怎么做好吃技巧：
1、虾仁、鱿鱼丝等材料切的越细，越能融入粥中
2、粥煮沸后 ， 小火慢炖，时间越长味道越好