大多数人眼里，广州是个什么都“吃”的城市，与其他地方不同，广州的美食特别注意把主要食材的香、鲜味充分的发挥出来，辅以调料，从而制作出美味佳肴 。鸡煲蟹是广州著名菜色，鸡肉与螃蟹的绝妙搭配，螃蟹的鲜味 ， 鸡肉的香味，互相渗透而口口留香，回味无穷 。
广式鸡蟹煲的做法：
1、 鸡块放一勺料酒，姜片2片，要少许腌制10分钟 。
2、 锅里热油，放入葱白 ， 姜片，大蒜炒香，放入螃蟹与一勺料酒翻炒片刻，倒入一大汤碗水喜欢喝汤多的可以适当的多放些水 ， 大火煮开小火熬煮10分钟 。
3、10分钟后将腌制好的鸡肉倒入，继续熬煮30分钟 。
4、30分钟后锅里留小碗大概一碗半汤汁 ， 其余倒出放入葱段跟香叶，适量的盐，就可以喝汤啦 ， 汤汁鲜香浓郁，个人放了些小肉丸 ， 大家可以根据自己的需求添加食材放入汤内 。
5、 调味锅中放入八角跟香叶，生抽一勺半，老抽少许调色，蚝油一勺，继续熬煮20分钟 ， 放入少许白砂糖跟盐，即可装盘 ， 最好撒上葱花跟香菜叶，美味的鸡蟹煲些就完成啦！
成品图：
【广式鸡蟹煲】螃蟹与三黄鸡的营养价值：
螃蟹对人的肝、胃经有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰之功效，再者其利肢节、滋肝阴、充胃液之功效对于淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果 。而三黄鸡肉质细嫩 ， 味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉，是我国最出名的土鸡之一 。这两种食材一个滋补，一个鲜美 ， 二者合一，则美味奇绝 。
广式鸡蟹堡怎么做好吃技巧：
1、鸡肉在腌制时可根据个人口味选择调料，但调料不宜放入太多
2、熬煮汤汁时注意火候 ， 小火慢炖可以使食材的味道充分散发出来，融入整个菜肴中