姜葱鸡是传统粤菜之一 。做法极其简单，三步就能搞定 ， 第一步腌制鸡 ， 第二步烹制，第三步用瓦煲煮熟，这里要强调是瓦煲，因为不同的工具制作时间差别很大，瓦煲受热均匀，导热快 ， 食材很容易煮熟 。短时间就能把食物做得无比喷香且味道香浓，同时保留了鸡的鲜味和姜葱浓郁馨香！
姜葱鸡的做法：
1、准备材料鸡清洗干净，姜葱切粒 。2、把黄酒、生抽、鸡粉拌匀，抹在鸡身上 ， 再加入姜葱粒，拌匀 。
3、鸡要腌制1小时以上，烹调时间短腌制入味很重要喔 。
4、瓦煲擦干水分，放入花生油，爆香姜片 。
5、放入腌制入味的鸡只，盖上盖子，用中大火煮20分钟 。
6、在烹制的过程中，要把鸡翻一下身，让鸡两面受热均匀，关火前放少许酒和芝麻香油，盖上盖子才关火 ， 把鸡焖片刻，再把鸡斩件摆盘，撒上葱即可 。
成品图：
姜葱鸡小提示：
1、如果没有瓦煲那就用电饭煲吧，夏天用电饭煲做这菜超级省力省事的 。2、整个制作过程中，不用加水的，生抽和料酒都是液体，这些液体足以保证把鸡煮熟又不黏底 。
鸡肉的适宜人群：
禁忌人群：1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用 。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食 。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤 。5.服用铁制剂时不宜食用 。6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者 ， 应该禁食 。【姜葱鸡】适宜人群：一般人群均可食用 。老人、病人、体弱者更宜食用 。