鸡蛋丝瓜面线是一款是适合在早、午、晚餐，甚至是宵夜的一碗简单面线，随手可得的鸡蛋取代了常与丝瓜搭配的蛤蜊，蛋奶素的朋友也可以食用 。
鸡蛋丝瓜面线的做法：
1、食材：丝瓜去皮切块，姜切丝，鸡蛋打匀备用 。
2、炒锅中放入1大匙油，将蛋液倒入，并以筷子迅速拨炒成一块块蛋花，盛起备用 。
3、炒锅中不需再放油 ， 直接放入丝瓜，加入水盖过丝瓜，放入2的蛋花，盖上锅盖，闷煮3分钟 。
4、滚开后，放入面线煮约2-3分钟至面线熟了;加入少许盐、姜丝拌匀即熄火，再滴上几滴香油即可 。
成品图：
鸡蛋丝瓜面线怎么做好吃：
1、盐要在最后再放，否则丝瓜会变黑 。2、鸡蛋花跟丝瓜一起煮，汤里会有蛋的香气 。
【鸡蛋丝瓜面线】3、葱、蒜、大蒜是荤的，姜、辣椒、胡椒是素的 。