在家做五香盐水毛豆的时候毛豆一定要选择鲜绿的，而且煮毛豆的时候全程不要盖锅盖 ， 这样煮出来的毛豆颜色才更加漂亮，做好后的毛豆在冰箱冷藏一下口感会更加好吃 。
五香盐水毛豆的做法：
1、毛豆用清水浸泡片刻，冲洗去泥沙，剪掉两头的豆荚衣 。
2、提前备齐所有香料和调料 。
3、锅内注和入水烧开，放入所有调味的香料再次烧开，加入处理干净的毛豆和一勺盐，煮至豆熟即可 。
4、注意原锅浸泡下更入味哦 。
成品图：
盐水毛豆怎么煮才绿：
1、选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的 ， 饱螨的 。【五香盐水毛豆】2、毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛 ， 便于入味 ， 搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会 。
3、锅内放水烧开，放入花椒，大料，盐煮五分钟 ， 将料味煮出，再放入毛豆煮，全程不盖盖 。
4、煮熟后，捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透 。就可以吃了，保证入味又漂亮 。
盐水毛豆咸香微辣加上似脆又糯的口感 ， 吃起来根本停不了嘴，其实这种美味小食自己在家做一点都不难哦，煮好之后不要急于盛出，浸泡至自然凉却更入味！现在天气热，最好是放在冰箱里，以免变质，冰过之后更具风味 ， 只是有一点，如果做就一定多做点，不然会吃不过瘾啊 。