这道清炒小菜芯是很有营养的一道菜品，小菜芯老青菜叶里长出来的，菜芯亦花亦菜，非常嫩，一般是清炒，非常好吃 。小菜芯配上蒜，有很香的蒜香味，时令小菜，只有在春天才能吃到哦 。
清炒小菜芯的做法图解：
1、准备食材 。
2、油热放花椒、辣椒爆香;放葱段和蒜粒 。
3、放备好的菜芯翻炒 。
4、放盐稍炒，断生即可 。出锅前放香油等调味品 。
成品图：
清炒小菜芯怎么做好吃小技巧：
1、可把菜芯用水焯一下控水，再炒调料，浇到菜上，称为白灼菜芯 。【清炒小菜芯】2、青菜芯很嫩很嫩，所以要爆炒，时间不可太长 。